Voici comment se perpétue le folklore de cette ville, notamment à travers la Rencontre des Bannières, le Bûcher de Judas, la Danse de Saint Isidore, la Jota de la Perra, Sainte Agathe, le Carnaval et le Pingajo.
Le « Pingajo, Pringajo ou Pilindrajo » de Salinas de Añana est une danse chantée, ou plutôt une danse, où un couple mixte danse avec une certaine sensualité (en s’approchant, en se touchant avec différentes parties du corps, ou en s’enlaçant à la fin). Elle était traditionnellement exécutée lors d’un goûter ou d’un repas, pendant les longues soirées d’hiver, et même durant le Carnaval. Ses mouvements humoristiques suivent les indications des paroles originales.
Por bailar el « Pilindrajo » madre
me dieron un real,
báilalo de este costado
del otro costado
de la delantera
de la trasera
báilalo, báilalo, picaronaza
báilalo, báilalo, que lo tienes en casa.
Dicen que las azucenas
se crían en los ribazos
yo también me criaría,
resaladita, en tus brazos.