Cette danse est exécutée lors d’un pèlerinage coïncidant avec la Fête-Dieu par les participants.
Elle est célébrée à l’ermitage du même nom, situé en altitude, au confluent des massifs de Guibijo et de Guillarte, dans la vallée de Kuartango.
Généralement, au cri de « danser », les habitants de la Vallée, jeunes hommes et femmes, dansent d’abord en cercle pour ensuite construire spontanément un château ou une tour humaine, de sorte que la personne qui atteint le sommet crie des acclamations en l’honneur des différents villages qui composent la vallée.
Lorsque la musique a commencé et que les couples se sont formés, ils se sont tenus la main et ont commencé à danser en cercle dans le sens inverse des aiguilles d’une montre; lorsque cette partie de la musique a été terminée, le cercle s’est arrêté, les jeunes hommes et femmes plus âgés restant au niveau des musiciens.
Ils se lâchaient la main, et la plus âgée, debout devant son partenaire (le jeune homme posait son béret sur sa tête), les mains sur les hanches, entamait la seconde partie de la musique. Elle commençait à danser par de simples pas, se rapprochant et s’éloignant du jeune homme, terminant par trois tours et une révérence. Puis elle retournait à sa place et recommençait à danser en cercle. Ensuite, l’autre jeune fille plus âgée prenait le relais et faisait de même.
Ce manège était répété jusqu’à trois fois.
VÊTEMENT
La plupart des habitants les plus âgés s’accordent à dire que c’était courant à l’époque. Cependant, d’après les informations fournies par Sebastiana Aguinaco et Obdulia Ruiz de Zárate, les jeunes femmes portaient des jupes plissées bleues ou noires en percale, arrivant à mi-mollet, et des chemisiers blancs à col chemise. Si une jeune femme savait broder, elle portait généralement ses initiales brodées ; sinon, elle portait un chemisier simple, des espadrilles blanches et des bas noirs en maille anglaise. Bien qu’elles portaient les cheveux longs, ils étaient toujours relevés en chignon. Les jeunes hommes portaient des chemises blanches à col, des pantalons bleus ou gris (parfois rayés), des espadrilles blanches et des bérets noirs. Cette tenue variait souvent au gré de la mode; par exemple, si une jeune femme s’était fait faire une nouvelle robe cette année-là, elle dansait avec, ce qui laisse supposer qu’elle portait ses plus beaux vêtements. À propos de vêtements, les jeunes femmes qui n’avaient rien de neuf avaient souvent pour habitude de dire: «Celui qui m’aime et m’adore n’est pas là maintenant.»
La danse (fandangoak), le château et la réception des autorités forment les rites de la vallée de Kuartango dans l’ermitage de Santa Eulalia.